越後の小京都・作者の部屋

食材の一部を使いまわしたことのある飲食店は21％――。月刊誌「日経レストラン」の調査でこんな結果が出た。高級料亭「船場吉兆」がやっていた料理使いまわしは「特別」なことでなく、かなりの店で行われていたことになる。実例を報じるメディアもあり、ネットでは「うちの店でも普通にやってた」といった告白まで出ている。

やっぱりな。
そのうち「使いまわして、どこが悪い」なんてな。
家庭じゃないんだから。
どっかのバカが言わないことを祈る。